Kopi bukan sekadar minuman nikmat; ia adalah simbol tradisi yang mengakar dari leluhur. Di berbagai belahan dunia, kopi telah menjadi bagian dari budaya lokal, menciptakan minuman khas yang tidak hanya memiliki cita rasa unik, tetapi juga diyakini memiliki khasiat kesehatan. Salah satu contohnya adalah cafe touba, minuman kopi khas dari Senegal yang menarik untuk dicoba.
Sejarah Cafe Touba di Senegal
Cafe touba memiliki makna mendalam bagi masyarakat Senegal. Minuman ini muncul sebagai simbol kelompok Islamic Mouride, yang didirikan oleh Cheikh Amadou Bamba Mbacké pada awal abad ke-20. Nama “touba” diambil dari kota suci di Senegal yang menjadi pusat spiritual bagi pengikutnya. Awalnya, cafe touba hanya disajikan dalam acara-acara khusus, namun seiring waktu, minuman ini telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari, dinikmati oleh semua lapisan masyarakat.
Penyebaran dan Popularitas Cafe Touba
Dari awal yang terbatas, cafe touba kini dapat ditemukan di setiap sudut Senegal, mulai dari kedai kopi tradisional hingga warung pinggir jalan. Aroma khas cafe touba telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat. Kehadirannya tidak hanya sekadar minuman, tetapi juga identitas budaya yang dibanggakan.
Cita Rasa yang Unik
Cafe touba menawarkan rasa yang berbeda dari kopi biasa. Penggunaan rempah seperti lada guinea dan cengkeh memberikan sensasi pedas dan hangat. Masyarakat Senegal percaya bahwa minuman ini tidak hanya memberikan kehangatan, tetapi juga memiliki khasiat kesehatan, seperti efek anti-inflamasi dan peningkatan sirkulasi darah.
Cara Membuat Cafe Touba di Rumah
Ingin merasakan sensasi cafe touba? Berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu coba dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di Indonesia:
Bahan-bahan:
- 50 gram biji kopi (arabika atau robusta sesuai selera)
- 1 sendok teh lada hitam bubuk (bisa diganti lada putih)
- 1/2 sendok cengkeh bubuk (atau beberapa biji cengkeh yang dihaluskan)
- 500 ml air
- Gula pasir atau gula aren (opsional)
Langkah-langkah:
- Sangrai Biji Kopi dan Rempah: Sangrai biji kopi bersama lada dan cengkeh dengan api kecil. Aduk perlahan hingga aroma rempah muncul.
- Giling Campuran: Setelah sangrai, giling campuran biji kopi dan rempah hingga halus.
- Rebus Campuran: Didihkan air, lalu masukkan kopi yang sudah digiling. Aduk hingga larut dan biarkan selama 3-5 menit.
- Saring dan Sajikan: Saring campuran kopi dan rempah ke dalam cangkir. Tuang dari ketinggian untuk menghasilkan busa.
- Tambahkan Gula (Opsional): Jika suka manis, tambahkan gula sesuai selera. Cafe touba siap dinikmati hangat!
Dengan bahan yang mudah ditemukan di Indonesia, kamu bisa merasakan sensasi autentik cafe touba tanpa harus pergi jauh ke Senegal. Selamat mencoba dan nikmati secangkir tradisi kopi yang kaya ini!
Sumber: OttenCoffee
