Kopi Bali Kintamani telah menjadi salah satu primadona bagi para pencinta kopi, dengan karakter rasa yang unik dan proses budidaya yang khas. Mari kita telusuri lebih dalam tentang keistimewaan kopi ini yang membuatnya begitu dicari, terutama oleh wisatawan.
Karakter Rasa yang Unik
Kopi Bali Kintamani menawarkan rasa asam segar dengan nuansa fruity yang tidak biasa. Berbeda dari kebanyakan kopi lainnya, kopi ini tidak terasa pahit, dan memiliki body medium. Keunikan rasa ini banyak dipengaruhi oleh praktik pertanian lokal yang menggabungkan penanaman kopi dengan jeruk dan sayuran di lahan yang sama. Hasilnya, biji kopi dari daerah ini berukuran lebih besar dibandingkan dengan kopi arabika lainnya.
Perkebunan kopi ini terletak di Kecamatan Kintamani, dekat dengan Gunung Batur di Kabupaten Bangli, dengan ketinggian sekitar 1000 mdpl. Karakteristik ini menjadikan kopi Bali salah satu komoditas ekspor andalan Indonesia, terutama ke Eropa, Jepang, dan Australia. Selain sebagai komoditas, kopi ini juga menjadi oleh-oleh khas Pulau Dewata.
Proses Pengolahan yang Berbeda
Kopi Bali Kintamani menggunakan wet/washed process, yang berbeda dari banyak proses pengolahan kopi di Indonesia yang lebih sering menggunakan dry process. Metode ini membantu memisahkan daging buah dari biji kopi, menghasilkan green bean yang lebih besar dan berkualitas tinggi.
Rasa asam segar yang dihasilkan, mirip dengan jeruk (citrusy), tidak meninggalkan aftertaste yang mengganggu. Aroma yang kuat dan manis menjadi ciri khas, dan tidak ada rasa rempah yang sering ditemukan pada banyak jenis kopi Indonesia. Ini menjadikan kopi ini sangat cocok bagi mereka yang kurang menyukai rasa pahit.
Metode Penyajian yang Nikmat
Ada berbagai cara untuk menikmati kopi Bali Kintamani. Salah satu metode tradisional yang masih populer adalah dengan cara tubruk, yang disajikan dengan tambahan gula. Ini adalah cara yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat lokal selama bertahun-tahun.
Jika kamu lebih menyukai sajian tanpa ampas, metode penyeduhan menggunakan V60 juga sangat nikmat. Hasil seduhan V60 yang cenderung encer akan menonjolkan karakter buah dari biji Kintamani.
Kopi ini bisa disajikan sebagai single origin coffee atau dicampur sebagai house blend. Untuk menciptakan blend yang ideal, dibutuhkan banyak percobaan.
Kopi Bali Kintamani tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga pengalaman ngopi yang berbeda. Dengan karakter rasa yang segar dan aroma yang kuat, kopi ini patut dicoba bagi siapa saja yang mencintai kopi. So, selamat ngopi!
Sumber: SasameCoffee
