Siapa sangka, kopi yang kita nikmati setiap hari ternyata memiliki beragam cara penyajian dan cita rasa khas yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Selain teknik penyeduhan seperti kopi tubruk yang sudah familiar, ada banyak racikan unik yang menyajikan cita rasa yang berbeda. Dari kopi lokal hingga campuran rempah-rempah tradisional, setiap daerah di Nusantara punya resep kopi tersendiri yang sayang untuk dilewatkan. Penasaran? Yuk, simak keunikan racikan kopi Nusantara yang bisa jadi inspirasi buat kamu yang ingin mencoba hal baru dalam menikmati kopi!
1. Kopi Joss – Yogjakarta: Sensasi Kopi dengan Arang
Kamu pasti sudah familiar dengan kopi khas Yogyakarta, yakni Kopi Joss. Kopi ini disajikan dengan cara yang sangat unik, yaitu dengan menambahkan arang yang masih membara ke dalam kopi. Biji kopi yang digunakan adalah kopi arabika dari Klaten yang sudah digiling dan dicampur dengan gula serta susu. Setelah diseduh dengan air panas dari ketel, arang yang menyala ditambahkan ke dalam kopi, menghasilkan suara “joss” yang khas. Konon, selain memberikan aroma khas, arang juga dipercaya dapat menetralkan asam lambung dan meningkatkan stamina tubuh. Jika kamu berkunjung ke Yogyakarta, jangan lupa untuk menikmati Kopi Joss yang legendaris di sepanjang jalan Stasiun Tugu Yogyakarta!
2. Kopi Kawa – Sumatera Barat: Kopi Daun yang Sehat
Berbeda dengan kopi lainnya, Sumatera Barat memiliki Kopi Kawa yang terbuat dari daun kopi, bukan biji kopi. Proses pembuatannya melibatkan daun kopi yang disangrai selama 12 jam dan kemudian direbus dengan air hingga mendidih. Rasanya yang lembut dan aroma yang khas menjadikan Kopi Kawa layak untuk dicoba. Biasanya, kopi ini disajikan menggunakan tempurung kelapa, menambah rasa tradisional yang kental. Selain itu, Kopi Kawa memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti menurunkan tekanan darah tinggi dan meningkatkan stamina. Kopi ini sudah ada sejak masa penjajahan Belanda dan kini bisa dinikmati di Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat.
3. Kopi Rarobang – Ambon: Kombinasi Jahe dan Rempah yang Kuat
Di Ambon, kamu bisa menemukan Kopi Rarobang, kopi tradisional yang diberi sentuhan rempah-rempah khas Maluku. Kopi ini terbuat dari campuran kopi robusta dengan jahe, daun pandan, kayu manis, cengkeh, dan kenari sangrai. Aromanya yang kuat dan rasanya yang kaya membuat Kopi Rarobang sangat populer di kalangan masyarakat Ambon. Khasiat kopi ini juga sangat baik untuk kesehatan, seperti menurunkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.
4. Kopi Kopyok – Gresik: Kopi Kental yang Penuh Rasa
Kopi Kopyok dari Gresik, Jawa Timur, memiliki cara penyajian yang sangat berbeda. Kopi ini menggunakan bubuk kopi yang ditumbuk kasar, lalu ditambahkan air rebusan yang telah melalui tiga kali proses pemanasan. Setelah air dituangkan, serbuk kopi akan mengapung di permukaan cangkir, dan kamu harus mengaduknya hingga rata. Kopi ini memiliki rasa yang sedikit masam dan kental, cocok bagi kamu yang menyukai kopi dengan kekuatan rasa yang tajam.
5. Kopi Ijo – Tulungagung: Kombinasi Kopi dan Kacang Hijau
Kopi Ijo dari Tulungagung, Jawa Timur, memiliki tampilan yang berbeda dengan kopi lainnya. Warna kehijauannya berasal dari campuran kopi dengan kacang hijau dan rempah-rempah. Kopi ini disajikan seperti kopi tubruk, dengan cara direbus hingga rasanya kental dan menyegarkan. Jika kamu berada di Tulungagung, kamu bisa membeli kopi ini dalam kemasan bubuk dan meraciknya sendiri di rumah.
6. Kopi Khas Oku Selatan – Desa Sipatuhu: Rasanya Unik dengan Ginseng
Di Desa Sipatuhu, kamu bisa mencoba kopi yang dipadukan dengan rasa pinang atau palm, serta ginseng. Kedua jenis kopi ini tidak hanya memiliki aroma yang khas, tetapi juga berkhasiat untuk kesehatan, seperti meningkatkan vitalitas dan stamina tubuh. Kopi khas Oku Selatan kini sudah terkenal hingga ke pasar global, termasuk Singapura.
Tips Menikmati Kopi Nusantara
- Eksperimen dengan Mesin Kopi: Jangan ragu untuk mencoba berbagai mesin kopi untuk menyajikan kopi yang sesuai dengan selera kamu. Mesin kopi otomatis atau manual brew seperti pour-over dan French press bisa membawa rasa kopi yang lebih bervariasi.
- Pilih Biji Kopi Berkualitas: Baik itu biji kopi arabika atau robusta, pastikan biji kopi yang kamu pilih memiliki kualitas terbaik. Setiap jenis biji kopi memiliki karakter rasa yang berbeda, dan ini bisa sangat mempengaruhi cita rasa kopi yang kamu nikmati.
- Gunakan Bubuk Kopi yang Tepat: Jika kamu memilih untuk menggunakan bubuk kopi, pastikan tingkat kehalusannya sesuai dengan metode penyeduhan yang kamu pilih. Kopi tubruk membutuhkan bubuk kopi yang lebih kasar, sementara manual brew memerlukan bubuk kopi yang lebih halus.
- Jangan Lupakan Rempah-Rempah: Seperti pada racikan kopi khas Ambon atau kopi dengan kacang hijau, menambahkan rempah-rempah bisa memberikan rasa yang lebih kaya dan unik pada kopi. Coba masukkan jahe, kayu manis, atau cengkeh untuk pengalaman rasa yang berbeda.
Racikan kopi Nusantara menawarkan banyak variasi dan keunikan yang dapat memperkaya pengalaman kopi kamu. Dari kopi joss yang dicampur arang hingga kopi kawa yang terbuat dari daun, semuanya memiliki rasa dan manfaat tersendiri. Jadi, yuk, coba resep kopi tradisional ini dan rasakan keunikan kopi Indonesia yang kaya akan budaya dan cita rasa!
Sumber: Coffeeland
