Kopi memang tampak sederhana—hitam dan nikmat dalam secangkirnya. Namun, di balik kelezatannya, terdapat berbagai varietas kopi yang menawarkan karakteristik unik dari seluruh penjuru dunia, termasuk kopi Indonesia. Mau tahu lengkapnya? Berikut ini adalah ragam varietas kopi yang perlu diketahui untuk memperluas wawasan Anda tentang jenis kopi dan manfaatnya.
- Andungsari
Andungsari adalah varietas kopi yang merupakan campuran antara Catimor dan Colombia. Kopi ini tahan terhadap penyakit karat daun dan cocok untuk ditanam di ketinggian lebih dari 1250 mdpl. Karakteristik kopi Andungsari termasuk ketahanan yang baik terhadap penyakit, serta rasa yang harmonis.
- Bourbon
Kopi Bourbon dikenal dengan cita rasa manis, kompleks, dan kehalusan yang menarik. Varietas ini, meski rapuh dan menghasilkan buah yang sedikit, menyajikan secangkir kopi yang klasik dan subur. Bourbon sering disebut sebagai “kopinya kopi,” menonjolkan keunggulan dari varietas yang langka ini.
- Catimor
Catimor adalah varietas kopi yang memadukan unsur Robusta dari Timor. Kopi ini memiliki keasaman rendah dan bitterness tinggi, dengan aftertaste herbal dan fruity jika diproses dengan baik. Ini membuat kopi Catimor unik dalam hal rasa.
- Catuai
Mirip dengan Catimor, Catuai juga mengandung unsur Robusta. Varietas ini memiliki acidity rendah dan bitterness yang kuat, namun tetap memberikan aftertaste fruity dan herbal. Kopi Catuai tumbuh di Timor dan bagian Timur Indonesia.
- Jember
Kopi Jember menonjol dengan cita rasa karamel, sirup maple, dan gula merah. Varietas ini berasal dari Jawa Timur dan melalui perjalanan dari India, Yaman, hingga Ethiopia. Cita rasanya yang manis dan kompleks membuatnya istimewa.
- Caturra
Caturra dikenal dengan bright acidity dan low-to-medium body. Varietas ini pertama kali ditemukan di Kolombia, Kosta Rika, dan Nikaragua, dan biasanya tumbuh di Amerika Selatan. Kopi Caturra memiliki pohon kecil dan tidak terlalu besar.
- Colombia
Dikenal juga sebagai Variedad Colombia, kopi ini menawarkan caramel klasik dan aroma coklat dengan rasa sweet, bright, dan full-bodied. Tanaman ini tahan terhadap penyakit dan sering dikelola oleh perkebunan kecil.
- Gesha
Gesha adalah varietas kopi yang sangat unik dan eksklusif. Dengan rasa yang kompleks dan tubuh yang mirip teh hitam, Gesha seringkali memilih sendiri tempat dan cara tumbuhnya. Varietas ini hanya menghasilkan sedikit buah, menjadikannya sangat langka dan berharga.
- Lini S 795
Dikembangkan di India dan Jember, Lini S 795 cocok ditanam di ketinggian minimal 700 mdpl dan sangat baik di atas 1000 mdpl. Varietas ini tahan terhadap penyakit karat daun dan menawarkan rasa yang menyenangkan.
- Pacamara
Pacamara dikenal dengan flavor profile yang luar biasa, termasuk sweet citrus notes dan floral aromas. Varietas ini memiliki aftertaste kompleks dan keseimbangan yang mengagumkan, menjadikannya salah satu kopi yang paling unik.
- Sigararutang
Sigararutang ditemukan di perkebunan Desa Batu Gajah, Lintong, dan merupakan persilangan alami antara Typica dan Catimor. Varietas ini menawarkan rasa yang khas dan menarik.
- SL28
Dikembangkan oleh Scott Laboratories di Kenya, SL28 memiliki rasa sitrat yang intens dengan body yang kompleks. Varietas ini unggul di medium-to-high altitudes dan menawarkan keasaman yang bersih serta sweetness di aftertaste.
- SL34
Juga dikembangkan oleh Scott Laboratories, SL34 adalah varietas yang tahan kekeringan dan unggul pada ketinggian menengah hingga tinggi. Karakteristiknya mencakup keasaman sitrat, heavy mouthfeel, dan sweetness yang bersih.
- Tekisic
Tekisic adalah cabang dari Bourbon dan menghasilkan rasa luar biasa dengan keasaman berlapis dan heavy mouthfeel. Aromanya yang manis mengarah pada karamel dan gula merah.
- Typica
Typica adalah salah satu varietas kopi tertua dan merupakan cikal bakal banyak varietas kopi modern. Dengan rasa manis dan body yang seimbang, Typica sering kali menawarkan kualitas tinggi di setiap cangkirnya.
- Ethiopia Heirloom
Ethiopia Heirloom adalah varietas wildflower yang berasal dari hutan alami di Ethiopia Barat Daya. Setiap desa memiliki jenis kopi sendiri, yang dipengaruhi oleh tanah, ketinggian, dan cuaca.
- Villa Sarchi
Villa Sarchi adalah mutasi dari Bourbon yang ditemukan di Kosta Rika. Varietas ini menawarkan acidity elegan, fruit tones yang intens, dan sweetness yang mengagumkan. Pohon kopi ini kokoh dan menjadi pilihan utama bagi perkebunan organik.
- Villalobos
Villalobos adalah cabang dari Typica dengan rasa halus, floral, dan kadang-kadang citrus. Varietas ini dikenal karena rasa buah-buahan seperti apricot, persik, dan plum, dan memiliki fine acidity yang digemari oleh pencinta kopi.
- Komasti
Komasti adalah hasil budidaya Pusat Penelitian Kopi dan Kakao di Jember. Varietas ini tahan terhadap karat daun dan cocok ditanam di ketinggian 1000 mdpl.
Dengan mengetahui berbagai varietas kopi ini, Anda dapat lebih menghargai keanekaragaman rasa dan karakteristik yang ditawarkan oleh kopi dunia. Setiap varietas memiliki ciri khas yang mempengaruhi cita rasa dan aroma, menjadikannya pengalaman minum kopi yang berbeda-beda. Selamat mengeksplorasi dan menikmati secangkir kopi Anda!
