Mengenal Berbagai Macam Milk Based Coffee: Kopi Indonesia dengan Sentuhan Susu

Bagi kamu pecinta kopi, pasti sudah tak asing lagi dengan berbagai jenis kopi susu. Namun, sebelum membahas lebih jauh tentang perbedaan variasi milk-based coffee, kamu perlu tahu dulu bahan dasar utama dari minuman ini, yaitu kopi dan susu. Untuk menu kopi susu, biasanya kopi diseduh menggunakan mesin espresso, bukan dengan metode manual brew. Beberapa jenis kopi yang sering digunakan antara lain Espresso, Ristretto, dan Lungo. Lalu, apa perbedaan di antara ketiganya?

Jenis Kopi untuk Milk Based Coffee

Espresso: Kopi yang diekstraksi dengan mesin espresso selama sekitar 30 detik ini menghasilkan kopi konsentrat dengan rasa yang sangat padat, pekat, dan tebal. Espresso menjadi dasar utama untuk banyak minuman kopi susu, termasuk cappuccino dan latte.

Ristretto: Proses ekstraksi ristretto lebih cepat, hanya sekitar 15 detik, sehingga menghasilkan rasa kopi yang lebih manis dan kurang asam dibandingkan espresso. Ini karena ekstraksi yang lebih singkat mengurangi tingkat keasaman dalam kopi.

Lungo: Berbeda dengan espresso, lungo diekstraksi lebih lama, hingga 1 menit. Dengan ukuran shot yang lebih besar (sekitar 130-170 ml), lungo memberikan rasa kopi yang lebih ringan dengan sedikit lebih banyak air.

Peran Susu dalam Kopi Susu

Selain kopi, susu juga memegang peranan penting dalam minuman kopi susu. Susu yang telah dipanaskan memiliki tiga bagian utama yang mempengaruhi rasa dan tekstur kopi susu, yaitu:

1. Susu cair panas yang terletak di bagian bawah.
2. Velvet microfoam dan foam susu yang terletak di bagian tengah.
3. Froth (buih susu) yang berada di permukaan.

Perbedaan jenis susu yang digunakan, seperti steamed milk, foamed milk, dan frothed milk, akan mempengaruhi tekstur dan rasa kopi susu yang dihasilkan.

Berbagai Variasi Milk Based Coffee

Sekarang, mari kita bahas beberapa variasi milk-based coffee yang sering ditemukan di kedai kopi. Masing-masing minuman kopi ini memiliki rasa yang berbeda, tergantung pada perbandingan espresso dan susu yang digunakan.

1. Caffè Latte
   Caffè Latte terdiri dari 2/6 shot espresso, 3/6 susu panas, dan 1/6 microfoam susu. Latte memiliki tekstur lembut dengan sedikit buih susu di permukaan, menjadikannya minuman yang creamy dan ringan.
2. Cappuccino
   Cappuccino berbeda dari latte karena memiliki lapisan busa susu yang lebih tebal dan tekstur yang lebih kental. Komposisi cappuccino adalah 1/3 espresso, 1/3 steamed milk, dan 1/3 milk froth, menciptakan rasa yang lebih berani dengan tekstur creamy yang khas.
3. Flat White
   Flat White memiliki perbandingan 1/3 espresso dan 2/3 microfoam susu, menghasilkan rasa yang lebih milky dengan tekstur lembut dan velvety. Tidak seperti latte, Flat White biasanya tidak dihiasi dengan latte art, tetapi lebih mengutamakan keseimbangan antara kopi dan susu.
4. Caffè Macchiato (Espresso Macchiato)
   Minuman ini terdiri dari 2/3 steamed milk, 1/3 espresso, dan 1/3 milk foam. Caffè Macchiato memberikan sensasi rasa espresso yang kuat dengan sedikit tambahan buih susu di atasnya, membuatnya lebih ringan namun tetap penuh rasa.
5. Piccolo Latte
   Piccolo adalah versi kecil dari caffè latte dengan satu shot ristretto dan sedikit susu panas. Biasanya disajikan dalam gelas kecil (100-120 ml), Piccolo memberikan rasa kopi yang pekat dan susu yang creamy.
6. Cortado
   Cortado terdiri dari 1/2 shot espresso dan 1/2 steamed milk, seringkali dengan sedikit foam di atasnya. Minuman ini menawarkan rasa kopi yang seimbang, tidak terlalu kuat atau terlalu ringan, dengan tekstur lembut.
7. Gibraltar
   Gibraltar mirip dengan mini-latte, namun lebih kaya rasa karena menggunakan 1 shot espresso dan sekitar 85 ml steamed milk. Minuman ini sering disajikan dalam gelas khusus dengan ukuran 4.5 oz.
8. Caffè Au Lait
   Bukan menggunakan espresso, Caffè Au Lait menggunakan kopi kuat seperti kopi french press. Komposisinya adalah 1/2 strong coffee dan 1/2 steamed milk, menghasilkan rasa kopi yang lebih kuat dibandingkan latte.

Tips Menikmati Kopi Susu dengan Mesin Kopi

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat kopi susu di rumah, memiliki mesin kopi yang tepat sangat penting. Mesin kopi espresso dapat menghasilkan kopi berkualitas tinggi, baik untuk membuat kopi tubruk, kopi Arabika, atau kopi Robusta. Beberapa tips yang bisa kamu coba:

1. Pilih biji kopi lokal berkualitas seperti kopi Indonesia, baik dari jenis Arabika maupun Robusta, untuk rasa yang kaya.
2. Gunakan mesin kopi yang sesuai untuk menghasilkan espresso yang konsentrat dan penuh rasa.
3. Pelajari teknik steaming susu dengan mesin kopi atau menggunakan manual brew untuk mendapatkan hasil microfoam yang sempurna.
4. Eksperimen dengan resep kopi: Kamu bisa mencoba variasi milk-based coffee dengan menyesuaikan proporsi susu dan espresso sesuai selera.

Dengan tips ini, kamu bisa membuat kopi susu dengan cita rasa yang lezat, bahkan tanpa perlu menjadi barista profesional. Selamat mencoba berbagai resep kopi susu di rumah!

Sumber: Ikopi