Mengenal Lebih Dekat Dunia Kopi: Fakta Menarik untuk Pencinta Kopi Pemula
Dunia kopi berkembang pesat, dan kini banyak orang yang sebelumnya hanya menikmati kopi instan atau kopi tubruk di rumah, mulai beralih ke kedai kopi untuk menikmati aneka kopi dari mesin espresso. Bagi Anda yang baru mulai menikmati kopi dengan level lebih tinggi, ada beberapa fakta menarik yang perlu Anda ketahui tentang kopi. Dalam artikel ini, Anda akan memahami berbagai aspek dari kopi, baik untuk pemula maupun pencinta kopi berpengalaman.
Arabika vs. Robusta: Dua Jenis Kopi yang Berbeda
Kopi Arabika dan Robusta adalah dua jenis kopi utama yang sering kita temui. Arabika dikenal dengan rasa yang lebih halus dan kompleks, serta kadar kafein yang lebih rendah dibandingkan Robusta. Sebaliknya, Robusta biasanya lebih pahit dan memiliki harga yang lebih terjangkau. Kopi Indonesia sering kali menggunakan jenis Robusta karena harganya yang ekonomis dan rasa yang lebih kuat. Sementara itu, kopi arabika lebih banyak dikonsumsi di seluruh dunia karena cita rasanya yang lebih ringan dan aromatik.
Kopi Tidak Selalu Hitam dan Pahit
Di banyak budaya, termasuk di Indonesia, ada anggapan bahwa kopi haruslah hitam dan pahit. Namun, secangkir kopi tidak harus selalu seperti itu. Proses penyangraian (roasting) biji kopi menentukan rasa akhir dari kopi. Ada tiga tingkat penyangraian: light, medium, dan dark. Semakin lama biji kopi disangrai, semakin pahit dan hitam warnanya. Penting untuk mengetahui bahwa penyangraian yang terlalu gelap bisa menghilangkan karakteristik asli dari biji kopi.
Ragam Rasa dalam Kopi
Kopi dunia menawarkan beragam rasa yang mungkin belum Anda ketahui. Aftertaste atau rasa yang tertinggal di mulut setelah meneguk kopi, bisa sangat bervariasi. Beberapa kopi menawarkan rasa nutty, cocoa, atau karamel, sementara yang lain bisa memiliki aftertaste jeruk atau stroberi. Rasa ini dipengaruhi oleh tanah tempat kopi ditanam dan lingkungan sekitar. Para ahli kopi terus mencari kopi unik di seluruh dunia untuk menemukan aftertaste yang berbeda.
Proses Perjalanan Kopi dari Tanaman hingga Cangkir
Secangkir kopi memiliki perjalanan panjang sebelum akhirnya sampai ke tangan Anda. Kopi dimulai dari petani yang memetik cherry kopi dan memisahkan biji dari buahnya. Proses ini melibatkan beberapa teknik seperti wet process dan honey process. Setelah biji kopi dikeringkan, biji hijau ini dijual ke roaster atau penyangrai kopi. Biji kopi kemudian disangrai sesuai dengan karakteristiknya, sebelum digiling dan disajikan oleh barista.
Menjadi Barista: Lebih dari Sekadar Meracik Kopi
Menjadi barista bukan hanya tentang meracik kopi enak tetapi juga melayani dengan nilai hospitality yang tinggi. Kopi Indonesia dan kopi dunia memiliki berbagai karakteristik yang memerlukan keterampilan khusus dalam penyajiannya. Barista yang baik tidak hanya memahami cara menyajikan kopi yang sempurna tetapi juga dapat memberikan pengalaman yang menyenangkan bagi pelanggan.
Kenapa Kopi Bisa Pahit?
Pahitnya kopi biasanya berasal dari proses penyangraian. Selain itu, suhu air dan kehalusan bubuk kopi juga mempengaruhi rasa pahit. Semakin tinggi suhu air dan semakin halus bubuk kopi, maka semakin pahit kopi yang dihasilkan.
Kopi juga Bisa Menjadi Teh
Cascara, teh yang terbuat dari kulit ceri kopi, adalah salah satu cara lain untuk menikmati kopi. Kulit ceri kopi yang dikeringkan dan diproses bisa diseduh menjadi teh dengan rasa buah yang segar. Cascara juga bisa dicampur dengan teh buah, bunga, atau bahkan digunakan sebagai cold brew.
Lebih dari Arabika dan Robusta: Mengenal Liberika
Selain Arabika dan Robusta, ada juga varietas kopi liberika yang tumbuh di Indonesia, terutama di Jawa Timur. Meskipun tidak sebanyak Arabika dan Robusta, kopi liberika menawarkan cita rasa unik dan kenikmatan tersendiri.
Dengan memahami berbagai jenis kopi dan proses pembuatannya, Anda akan lebih menghargai setiap secangkir kopi yang Anda nikmati. Baik Anda seorang pemula atau pencinta kopi berpengalaman, mengetahui fakta-fakta ini dapat meningkatkan pengalaman Anda dalam menikmati kopi.
